食品安全抽检合格率达到98%_现场抽检保障高考食品安全

1.食品安全执法检查必须袋一次性帽子检查吗

2.如何科学高效地保障校园食品安全？

3.食品抽检是怎样的

4.2018年食品安全大检查简报（3篇）

需要。

根据查询食品安全网得知，食品安全协调需要抽检。市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用《食品安全抽样检验管理办法》。

食品安全执法检查必须袋一次性帽子检查吗

对于保障食品安全的一个措施有哪些，这个问题来说，保障食品安全的措施是多种多样的，我们可以选择适合的一个食品安全的方式来保障食品安全，例如说抽查食品安全。接下来由为大家带来保障食品安全的措施有哪些的详细知识，希望能够帮助到大家。

一、保障食品安全的措施有哪些

一是规范食堂环境卫生。物品摆放整齐，操作完毕之后及时清理台面和地面，严禁随意摆放物品，保证通道畅通。食品的存放严格按照规定分类存放。菜料认真负责的清洗，餐具要按照卫生要求进行清洗、消毒。要求食堂工作人员每日对食堂、操作间、库房等区域的卫生进行彻底打扫和清洗，及时清理残汤剩饭和垃圾。

二是加强食品安全监管。成立食堂伙食委员会，严格落实食堂卫生日常巡查，对食堂工作人员健康证、餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物管理等进行定期检查，严把食品安全“采购、储存、加工、销售”四道关，进一步完善食品安全防范预案，加强对食品安全工作的监督与检查力度，确保站所食品安全无事故。

三是保持环境卫生整洁。做好防蝇消毒工作，在餐厅、厨房增加防蚊蝇设备;针对厨房操作间、食品仓库、清洁用具及餐具等重点部位、设施设备制定并实施严格的清洁、整理、消毒工作流程，彻底清除致病源。保障厨房操作间安全。

四是强化食堂卫生安全教育。定期召开伙食管委会，强调食品安全的重要性，认真学习《食品卫生法》、《安全管理办法》等有关规定，提高食堂管理人员的食品安全意识和管理水平。

二、食品安全有哪些标准

(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

(五)与食品安全有关的质量要求。

(六)食品检验方法与规程。

(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

三、如何做好食品安全措施

1、净化市场源头

重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。

2、建立市场级检测体系

即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。

3、增加媒体透明度

网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。

以上就是整理的关于保障食品安全的措施有哪些的相关内容，如果食品安全得不到保障，那么我们的一个健康也就得不到保障。

如何科学高效地保障校园食品安全？

食品安全执法检查必须袋一次性帽子检查。食品安全执法检查是为了保障人们的食品安全和健康，其中包括现场检查、抽检等多种形式。在现场检查中，执法人员为了避免外界污染对食品的影响，会要求食品经营者和从业人员佩戴一次性帽子或其他防护用品。

食品抽检是怎样的

想要高效地保障校园食品安全，首先要将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂有具体的管理规定和要求。建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。

二、食堂环境定期清洁和保持良好;具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;具有足够的通风和排烟装置。

三、具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员具有健康合格证明，健康证明在有效期内;从事直接入口食品的工作人员患有碍食品安全疾病时，应及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

四、食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应建立检查验收台账，库存食品在保质期内，原料贮存应符合管理要求。

五、食堂必须配备有效消毒设施，从业人员掌握基本消毒知识;餐饮具消毒符合相关要求。

六、按食品安全操作规范加工制作食品，食品原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，不能存在交叉污染;四季豆、豆浆等要烧熟煮透，不得违规制售冷荤凉菜;严格按规定留样，做好留样记录。

2018年食品安全大检查简报（3篇）

2014年食品安全监督抽检和风险监测工作部署会议于4月22～23日在重庆市召开。会议深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，研究分析当前食品安全形势，从立足新的监管体制、统筹提高食品安全监管水平的角度出发，进一步加强食品安全抽检和监测工作措施，部署今年的抽检监测任务。食品药品监管总局局长张勇同志出席会议并讲话，副局长滕佳材同志主持会议。

张勇同志在讲话中深刻分析了当前面临的食品安全形势，突出强调了抽检监测工作在食品安全全局工作的重要意义，明确要求各地提高对抽检监测工作的认识水平和重视程度，切实将其抓紧抓好抓实。张勇指出，食品安全是重大的基本民生问题，党中央、国务院高度重视，全社会高度关切。面对中央要求和公众期盼，面临当前严峻复杂的食品安全形势，各级食品药品监管部门落实党中央、国务院要求，围绕食品安全科学严格监管，研究出台了一系列政策措施，其中抽检监测是国际公认、普遍采用的食品安全基本管理措施，是从整体上统筹提高食品安全管理水平的重要一环，也是监管工作由事后查处为主向关口前移、预防为主转变的重要举措，更是在新的监管体制下更多依靠科技支撑、提高监管效能的创新性工作。张勇强调，各地必须把抽检监测工作进一步突出出来，摆到食品安全全局工作的重要位置，将其作为应对当前我国食品安全隐患点多面广严峻形势的重要监管手段，作为不断巩固食品安全基础的一项重要的治本之策，作为开创监管工作新局面、引导社会共治的强有力推手，通过全系统的努力，把这项工作摆好布局、建好机制、落实好任务。

张勇同志深入分析了当前抽检监测工作存在的问题和挑战，对统筹推进工作、狠抓任务落实、提高能力水平、充分发挥效益等进行了全面部署，提出了明确要求。他要求，抽检监测工作要以问题导向统领，以求真务实的作风积极主动发现风险隐患，要完善抽检监测的配套机制和后续执法措施，切实将发现的问题核查处置到位，要立足新的监管体制，从统筹提高食品安全管理能力的角度搞好抽检监测工作，相应计划制定、组织实施、数据分析、结果利用等要统一归口，要加强数据精细化管理，更好地运用抽检监测结果探索监管规律、提升监管水平。张勇同志还对2014年抽检监测计划组织实施工作提出了具体要求，要求各地加强领导、严格管理、落实责任、稳妥推进，特别要注重全过程监控、规范资金使用和承检机构从业行为、加强系统内外协调配合，为抽检监测工作把好关，为今后工作积累经验、夯实基础。

同时，张勇同志还对近期全系统食品药品监管工作亟需加强和推进的一些重点工作进行了部署，要求以时不我待的紧迫感，全面做好当前工作。他强调，一是要加快推进基层监管体制改革，加快形成统一完善的监管体系，二是要以改革的精神、创新的思维，强化食品药品治理体系和治理能力，三是要严格各级责任，狠抓工作落实，四是要在政府职能转变中实现对食品药品安全的最严格监管，五是要倍加珍惜当前来之不易的良好开局，努力维护和继续提升食品药品监管部门的形象，六是要加强部门间协商合作和相互支持。

会议期间，张勇局长还赴重庆市九龙坡区杨家坪街道食品药品监督所进行了调研，并与市食品药品监管局领导、九龙坡区政府领导、九龙坡区部分乡镇（街道）食品安全办负责人、食品药品监督所负责人进行了座谈，听取了九龙坡区食品药品监管体制改革工作报告。在调研中，张勇同志详细了解了重庆食品药品监管体制改革和基层食品药品执法机构建设情况，他强调，基层食品药品执法机构是食品药品监督管理的重要基石，乡镇（街道）食品药品监督执法所是最接地气的一级，必须切实加强基层执法机构和能力建设，提高基层监管执法的组织保障、人员保障和物质保障水平，使基层有足够的力量和资源履行职责；要积极发挥基层食品药品安全执法队伍的作用，筑牢食品安全监管网底，确保食品药品安全不能在一线失守。基层食品药品执法机构要做好基础工作，摸清底数、掌握情况，要加强宣传教育，发动群众共同参与食品药品监管，要讲究工作方法，重点关注学校食堂、农村婚丧嫁娶家庭宴席等容易发生大面积人口食品安全问题的环节，要抓好主要矛盾，把有限的人员力量集中起来解决大问题，要发挥基层政府作用，与所在乡镇（街道）形成合力，互相补充，协调配好做好新形势下的食品安全工作。

会上，滕佳材副局长还主持召开了专题座谈会，了解了各省级局食品药品监管机构改革进展情况，听取了各地对加强监督抽检和风险监测等食品安全监管工作的意见建议。他强调各地认真贯彻本次会议精神，要适时向政府领导做好汇报，及时向地方食药系统做好传达部署，要结合本地区实际情况，认认真真组织好抽检监测任务实施，扎扎实实抓好各项工作落实；同时要求各省级局加强与总局以及省际之间沟通交流，强化监管制度机制创新，加大农村食品、专项整治等总局部署重点工作的推进和落实力度。

总局食品安全监管一司、二司、三司和规划财务司主要负责人就2014年抽检监测工作计划组织实施、抓好专项抽检、规范经费管理等进行了具体安排部署，会议还针对2014年抽检监测具体工作组织了专门培训。各省（区、市）、新疆生产建设兵团食品药品监督管理局主要或者分管负责同志、有关处室负责人，中检院负责同志以及抽检监测工作秘书处相关人员参会。

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2018年食品安全大检查简报（3篇）

食品安全专项检查工作简报一：

6月7日，程集镇组织宣教办，安监办、食安办、中心校负责人对辖区学校、幼儿看护点食堂及校园周边食品经营单位开展拉网式检查，对存在问题进行集中整改。

检查组到所辖中、小学校、幼儿园和幼儿看护点，对食堂及校内、校园周边食品小卖部、餐饮店、饮食摊点等进行专项检查。重点对学校食品安全工作管理与责任制度建立落实情况;食品安全事故预防机制情况;学校食堂、食品经营单位和学校周边食品经营单位持证情况;食品从业人员健康体检和培训教育情况;食品进货检查验收、购销台账制度落实情况;餐饮具清洗、消毒制度落实情况;有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品，是否有违规采购、使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等情况进行专项检查。

专项检查中发现各学校：

一是学校安全规章制度健全，严格落实安全工作责任制。分别建立《学校行政安全管理制度》《教务安全管理制度》《后勤安全管理制度》《学校安全检查制度》《食品安全管理制度》等安全管理和预防制度，层层落实安全监管责任。

二是上好“开学第一课”，开展地震逃生演练等，对师生进行安全法制教育。

三是广泛开展安全知识宣传。利用安全课、校会、周会、升旗仪式等时间有针对性的进行防水，防事故，防侵害，防中毒，防流行病等宣传教育。

四是学校对食堂从业人员开展食品安全教育培训，做到每天检查登记。食堂不卖凉拌菜和糕点，确定专人购买相关食材，保证食材新鲜安全。但是部分学校仍然存在有安全隐患问题，如学校门口上学、放学时段各类车辆多，交通秩序较差，存在安全隐患;接送学生的车辆有超载现象;校园周边有流动小食摊打“游击战”，见到检查组就躲起来，检查组离开就卖些垃圾食品等。对排查出来的安全隐患问题，镇党委、政府将进一步明确整改责任单位，落实整改措施，确保学校师生食品卫生安全。

食品安全专项检查工作简报二：

为深入加强我市学校校园及学校周边流通环节食品安全监管工作，切实保障高考考生饮食安全，6月5日，市食品药品监督管理局组织开展市区学校校园及学校周边所有食品销售经营单位专项监督抽查行动。此次行动按照“双随机”的.要求:在全市范围内随机抽调监管执法人员，执法人员随机抽取市区学校校园周边食品销售经营户，重点查验《食品经营许可证》持有情况、进货查验制度落实情况、是否销售“三无”食品情况等。

市局党组对此次行动高度重视，郭振启副局长要求执法人员严格按照“三深入”的工作原则，即深入学校周边做到拉网式普查、深入食品销售经营单位做到执法准确，深入查处违规违法问题做到查处到位,开展专项检查。当天共出动执法人员20余人，车辆6台，抽查校园周边食品经营户50余户，检查发现我市校园周边食品经营单位基本上能按照相关要求依法经营，但个别食品经营单位存在实际经营项目与许可证载明的经营项目不符，超范围经营，进货验收台账不齐全，经营的个别商品无标签或标识不明，《日常监督检查结果记录表》没有粘贴在经营场所显著位置等不规范现象。

在下一步的工作中，市局将继续加大校园周边食品经营户监督检查力度，保持打假治劣的高压态势,严查各类违规违法行为，切实保障我市校园周边食品安全。

食品安全专项检查工作简报三：

为切实做好2017年高、中考试期间食品安全监管工作，近期，眉山市食药监局组织工作人员对全市高、中考集中就餐点及其周边的食品经营店、食品摊贩进行专项检查，集中排查整治高、中考期间食品安全隐患。

检查中，工作人员重点对食品经营单位的主体资格、食品原料采购、餐饮具消毒、食品安全操作、从业人员健康管理及食品留样等情况进行了全面检查。针对在检查中发现的部分食堂索证索票不全、食品留样不完善、“三防”设施不到位、仓库食品储存不规范、晨检制度执行不力等方面的问题,检查人员当场下达了监督检查意见书,责令限期整改。同时引导经营户遵纪守法、文明经营，不得从事扰乱考点秩序的经营活动。

高、中考期间，该局将继续采取驻点巡查等方式，加强对高、中考集中就餐点和相关食品经营店的监管，监督覆盖面达100%，确保广大考生食用到安全的食品。